Η επανάσταση του slow food έχει λόγο σοβαρό

Slow food (βραδυφαγία) με σήμα το σαλιγκάρι˙  slow food ως αντίπαλο δέος του fast food (ταχυφαγία)˙  ξεκίνησε ως η ευρωπαϊκή απάντηση στο αμερικανικό διατροφικό μοντέλο˙ σήμερα το slow food είναι το παγκόσμιο κίνημα της οίκο-γαστρονομίας που με τις δράσεις του σε όλο τον κόσμο αγωνίζεται για την περιφρούρηση της απόλαυσης μέσω της προστασίας της βιοποικιλότητας και των διατροφικών παραδόσεων της Γης. Με άλλα λόγια ενθαρρύνει τις τοπικές κοινωνίες να αναγνωρίζουν, να υποστηρίζουν αλλά και να απαιτούν φαγητό που είναι καλό, καθαρό και δίκαιο.

Μικρά μυστικά για σπίτι μοσχομυριστό

Τα αρωματικά κεριά ή τα ινδικά στικς είναι δύο επιλογές για να αρωματίζουμε φυσικά το σπίτι μας˙ το χώρο που καταφεύγουμε για να ηρεμήσουμε και να αισθανθούμε όμορφα. Τον τελευταίο καιρό έχω ανακαλύψει και άλλους.

Τον πρώτο τον διάβασα στις πρακτικές συμβουλές του περιοδικου vita. To δοκίμασα και σας το προτείνω γιατί είναι απρόσμενα αποτελεσματικό˙ σχεδόν μαγικό.

Ξέμεινες από καλλυντικά; Έχεις ελαιόλαδο!

Χίλιες και μια χρήσεις έχει τελικά το ελαιόλαδο στη ζωή μας˙ εκτός βέβαια από φάρμακο και αναντικατάστατο στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε μερικές πρακτικές εφαρμογές που μας λύνουν τα χέρια, ειδικά στις μέρες της οικονομικής κρίσης που η αντικατάσταση καλλυντικών και ειδών περιποίησης είναι πια δυσβάσταχτη. 

Επίπεδη κοιλιά για πάντα; Ναι αμέ !

Δύσκολα μπορεί να φανταστεί κάποιος ότι είναι εφικτό να εξασφαλίσει επίπεδη κοιλιά, χωρίς να πεινάσει και χωρίς να υποβληθεί σε πολλάαααα σετ κοιλιακών.  Κι όμως...

Αρκετοί  διατροφολόγοι μεταξύ αυτών και η κ. Elisabeth Havlicek-Καστανάκη επιμένουν ότι η επίπεδη κοιλιά είναι άμεση συνάρτηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.

"Το δισάκι μου στον ώμο, για το δρόμο..."

Μου ζητάς να γράψω τις σκέψεις μου, μα πώς να το κάνω˙ εγώ δεν είμαι γραφιάς˙ δεν είμαι συγγραφέας. Έρχεται μια στιγμή που η ψυχή μου αρχίζει να στάζει μελάνι και τότε τα δάκτυλά μου ζωγραφίζουν λέξεις και αισθήματα που την πλημμυρίζουν˙ και τότε αρχινά το σώμα να νιώθει ταράζονται οι αισθήσεις… αυτό μόνο˙ αυτό μπορούν να σχεδιάσουν τα δάκτυλά μου.

Fruit smoothie για γεύση και ενέργεια

Ένα αγαπημένο fruit smoothie για σήμερα που θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι˙ απαραίτητο συστατικό για ένα καλό κυριακάτικο πρωινό˙ και για να ξεκινήσουμε τη μέρα μας με γεύση, δύναμη και ενέργεια.

Μέλι και κανέλα: o «φόβος» και ο «τρόμος» των φαρμακοβιομηχανιών

Είναι σίγουρο ότι οι φαρμακευτικές εταιρείες δεν θα ήθελαν οι παρακάτω πληροφορίες να κάνουν τον γύρο του κόσμου. Οι επιστήμονες ανά τον κόσμο αποδέχονται εδώ και πολλά χρόνια ότι ένα μείγμα μελιού και κανέλας μπορεί να θεραπεύσει τις περισσότερες ασθένειες,  και μάλιστα χωρίς παρενέργειες.

Αν και το μέλι είναι γλυκό, εάν ληφθεί στη σωστή δοσολογία ως φάρμακο, δεν βλάπτει ακόμα και τους διαβητικούς ασθενείς. Το World News, ένα περιοδικό στον Καναδά, στην έκδοσή του με ημερομηνία 17 Ιανουαρίου 1995, είχε δώσει τον παρακάτω κατάλογο των ασθενειών που μπορούν να θεραπευτούν με μέλι και κανέλα, όπως είχε ερευνηθεί από δυτικούς επιστήμονες.

Τα φρέσκα του Ιουνίου

«Καλοκαιράκι έχει η καρδιά μου
και η αγάπη μου καλοκαιράκι
φυσάει ο μπάτης στα όνειρά μου
και στους καημούς μου το μελτεμάκι»...

Καλοκαιράκι˙ στο μυαλό μας φέρνει ταξίδια που μπορεί και να μην γίνουν ποτέ˙ και στο πιάτο μας λαχταριστά φρούτα και λαχανικά. 

Πλημμύρισαν οι πάγκοι των λαϊκών αγορών χρώματα και αρώματα. Ας καλωσορίσουμε λοιπόν τα φρέσκα του Ιουνίου: 

βερίκοκα, κεράσια, κολοκύθια, αγγούρια, βλήτα, ραπανάκια, αντράκλα, νεκταρίνια, ροδάκινα, πεπόνια, καρπούζια, ντομάτες, μελιτζάνες. 

Sage rail˙ γλυκόπικρη συμφωνία σε φασκόμηλο

Ποτοποιήματα ξανά˙ με ένα πολύ ιδιαίτερο κοκτέιλ από τον bartender  Νίκο Γαρτζολάκη˙ Sage rail το όνομά του - όπου sage το φασκόμηλο -  και κάνει επίσημη πρώτη παρουσίαση στο arteat. 

Η έμπνευσή του έχει τη δική της ιστορία. Ο δημιουργός του Νίκος Γαρτζολάκης μπορεί να άφησε τον τόπο της καταγωγής του, το Ρέθυμνο, για να κάνει τις δικές του διαδρομές ζωής μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, δεν έπαψε όμως  να κουβαλάει την Κρήτη στο μυαλό και την ψυχή του.

Βλήτα με τυράκι από τη Βούλα

Μαγείρεμα σήμερα˙ νοστιμότατο, αρωματικό και πανεύκολο˙ με απλές πρώτες ύλες και καθαρές γεύσεις που τις νιώθεις με όλο σου το είναι. Μου το θύμησε η φίλη μας η Βούλα.

Βλήτα με τυράκι λοιπόν˙ αν και η γιαγιά μου, η κυρά Γιαννούλα, τα έκανε με άρμη˙ όπου άρμη το παχύρευστο υγρό από γάλα, αλάτι και τρίμματα τυριού με το οποίο καλύπτουν το τυρί μέσα στο βαρέλι για να διατηρείται ακόμα περισσότερο.

"Αδυνατίστε τρώγοντας ελληνικά"

Δίαιτα˙ δίαιτα˙ και πάλι δίαιτα˙ λεπτή και όμορφη σιλουέτα να «χωράει» στο small˙ να συγκρίνεται μ΄αυτή των κοριτσιών που ποζάρουν στα περιοδικά και τις γιγαντοαφίσες. 

Αδυνατίστε τρώγοντας μόνο πρωτεΐνες˙ αδυνατίστε χωρίς πρωτεΐνες˙  αδυνατίστε με φρούτα και λαχανικά˙ αδυνατίστε με ωμοφαγία˙ αδυνατίστε με νηστεία˙ αδυνατίστε με τη μέθοδο του τάδε και τη μέθοδο του δείνα˙ αδυνατίστε με μηχανήματα˙ αδυνατίστε με χάπια˙ αδυνατίστε με ροφήματα... 

Έλεος˙ φτάνει πια˙ «όχι άλλο κάρβουνο», για να θυμηθούμε και την κλασσική ατάκα του Νίκου Κούρκουλου (βλ. «Ορατότης μηδέν»). 

"Η αγάπη καταλύτης και στην αντιμετώπιση της κρίσης"

«Όταν ήμουν πάνω στα βουνά στα 6.000 μέτρα, επιβίωσα όχι γιατί σκεφτόμουν το οικονομικό μου μέλλον, αλλά γιατί σκεφτόμουν την οικογένειά μου, τον πατέρα μου˙ επιβίωσα εξαιτίας της αγάπης, γιατί η αγάπη είναι καταλύτης μέσα σε αυτή την ελληνική κρίση. Ακόμα και αν μιλάμε για χρήματα, ευκαιρίες, οικονομία, τον πρωθυπουργό, την κοινωνία, τους φίλους, την ανάπτυξη, μην ξεχνάς ποτέ την αγάπη. Σίγουρα πρέπει να λάβεις υπόψη και αυτά, αλλά να σκέφτεσαι και την αγάπη επίσης»˙ τα λόγια ανήκουν στον Νάντο Παράδο˙ είναι ένας από τους 16 επιζήσαντες του θρυλικού αεροπορικού δυστυχήματος στις  Άνδεις το 1972. 

Και ύστερα ήρθαν οι «μέλισσες»

Χωρίς λόγο σοβαρό γράφω ˙σήμερα˙ χωρίς κάποια καλή πληροφορία˙ μόνο με γλυκόπικρη διάθεση˙ κάτι σαν τη γεύση του κοκτέιλ Sage rail –σας το φυλάω για την επόμενη εβδομάδα- του φίλου μας Νίκου Γαρτζολάκη˙ και με αφορμή το τραγούδι «μέλισσες».

Στίχοι της Ελένης Φωτάκη˙ μουσική του Γιώργου Καζαντζή με τη φωνή της Φωτεινής Βελεσιώτου. Έτσι για να αποχαιρετήσουμε την εβδομάδα που έφυγε˙ για να υποδεχτούμε ένα όμορφο σαββαροκύριακο˙ για να ισορροπήσουμε το πικρό με το γλυκό μας.